La Felsinea è una delle principali ditte produttrici di macchine professionali per la lavorazione degli alimenti nate in Italia. Dopo quasi 100 anni di storia, La Felsinea resta un’impresa all’avanguardia, grazie alla sua vocazione per l’innovazione e al suo impegno per il continuo perfezionamento dei prodotti. Il noto marchio con le torri Garisenda ed Asinelli (che richiama Bologna, città in cui l’azienda è stata fondata nel 1933) ha sempre continuato e continua tuttora a contrassegnare dei prodotti che si posizionano ai più alti livelli di qualità per le attrezzature del settore alimentare.

Insaccatrici La Felsinea: Modelli e Caratteristiche

La Felsinea offre una vasta gamma di insaccatrici per soddisfare le diverse esigenze di produzione, dai modelli manuali a quelli idraulici e verticali. Di seguito alcuni modelli:
  • Insaccatrice verticale La Felsinea modello varia 15 lt.
  • Insaccatrice verticale La Felsinea modello varia 50 lt.
  • Insaccatrice manuale La Felsinea mod.
  • Insaccatrice idraulica verticale professionale La Felsinea mod.

Insaccatrice Verticale La Felsinea VARIA 15 Lt

L’insaccatrice verticale La Felsinea VARIA 15 Lt è progettata per soddisfare le esigenze di macellerie, salumifici e laboratori artigianali che cercano uno strumento robusto, preciso e facile da usare per la produzione di salumi. Costruita interamente in acciaio inox AISI 304, garantisce igiene, resistenza alla corrosione e una lunga durata nel tempo. Il design compatto e funzionale la rende perfetta anche in spazi di lavoro contenuti.

Caratteristiche Principali:

  • Capacità cilindro: 15 litri
  • Struttura in acciaio inox
  • Cilindro verticale estraibile: una pulizia rapida
  • Azionamento elettrico con regolatore di velocità
  • Pistone con guarnizione alimentare
  • Dotata di imbuti intercambiabili con diametro 10- 18 - 25 mm

Dati Tecnici Indicativi:

  • Capacità utile d’impasto: circa 12-13 kg
  • Funzionamento: elettrico con comando a pedale e regolatore di velocità
  • Ingombro compatto: ideale anche per piccoli laboratori
  • Facile da smontare per garantire la massima igiene
Compatta ma potente, la VARIA 15 Lt di La Felsinea è la scelta perfetta per chi cerca qualità professionale, semplicità d’uso e affidabilità nel tempo. Ideale per produzioni artigianali, offre un’ottima combinazione tra prestazioni e praticità.

Insaccatrice La Felsinea IS 50 Varia

L’Insaccatrice La Felsinea IS 50 Varia è la soluzione perfetta per coloro che cercano l’apice dell’efficienza e della qualità nella produzione di insaccati. L’insaccatrice la felsinea IS 50 Varia è pronta a rispondere alle tue esigenze ed è costruita per durare.

Facilità di Pulizia

Mantenere standard igienici rigorosi è essenziale nell’industria alimentare, e l’insaccatrice la felsinea IS 50 Varia è progettata per essere facile da pulire.

Considerazioni Tecniche sulla Pressione di Insaccatura

Un aspetto cruciale nella scelta di un'insaccatrice è la pressione necessaria per insaccare la carne. Ho trovato sul web che per insaccare la carne ci vogliono tra 1 e 5 bar,solo che poi ho visto delle insaccatrici automatiche in vendita che lavorano con 120 bar e non so che pesci prendere. Il sistema in uso da parecchio tempo per le insaccatrici, anche per i privati, è quello dell'uso di una coclea interna al cilindro, con il cono di espulsione molto più piccolo.Più che altro ho visto su youtube che per lo più le macchine automatiche o manuali che siano usano pistoni e a me interessava capire che pressione ci voglia. Ho guardato video su Yt di gente che usa le manuali e vedendo i giri al secondo di manovella e la velocità di avanzamento pistone ho stimato che opera tra 1 e 3,6 bar in base alla forza impressa dall'operatore. Tuttavia c'è su internet un tipo di insaccatrice che nomina 120 bar di impianto idraulico ma 560 W di potenza e non capisco come sia possibile.Ipotizzando che quella potenza vada tutta al pistone,siccome dice che ci mette 51 secondi a svuotarsi significa che va a circa 0,0098 m/s e che considerando le dimensioni (64×48×116 ho ipotizzato quindi per il cilindro 0,3 m di diametro e 0,5 m di altezza questa ha sviluppo verticale)significano 57142,85 N di forza per quella potenza,che considerando gli ingombri viene 8,08 bar di pressione (la capacità è 35 litri). Quindi i 120 dove stanno? Perché con i tempi di svuotamento dichiarati con 120 bar dovrei avere una potenza di 2943,75 W considerando il tempo di svuotamento più lento dichiarato ovvero 2 minuti e 2 secondi. Se vi interessa è la felsinea 35 litri.Ho ipotizzato 4-5 bar per estrudere la carne in un'insaccatrice da 15 litri,dite che bastano?Considera poi che sicuramente mentre fai un ciauscolo o una salsiccia avrai delle perdite di carico enormi fra i punti in cui inserisci il prodotto e quello in cui esce. Considerando che il prodotto i n uscita ,si espande subito e riempie completamente il budello, partirei da un diametro dell'ugello di 30 mm. di carne che esce in un secondo. Pensando di utilizzare un pistone dentro un cilindro di 84 mm.

Alternative a La Felsinea

Oltre a La Felsinea, esistono altre aziende che producono macchine per la lavorazione alimentare. Fimar, azienda a conduzione familiare, in 35 anni di attività ha percorso molta strada e non sembra intenzionata a rallentare. Sempre aperta all'innovazione e alle esigenze del mercato, in continua evoluzione e crescita, nell'anno 2014 è approdata alla costruzione del nuovo grande centro logistico destinato ad affiancare in futuro il nuovo quartier generale.Fin dalla sua origine Fimar si è impegnata quotidianamente nello studio, nella ricerca e nello sviluppo delle migliori soluzioni nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità professionale. Nell'anno 1974 venne inaugurata a Rimini la Lazzari-Tamburini, piccola officina di precisione che lavorava per conto terzi. La crescita portò nel '79 alla fondazione di una nuova azienda, la Fimar, che avviò la produzione di macchine per la preparazione alimentare.Oggi Fimar, considerata una delle più vaste aziende su scala mondiale, è globalmente nota grazie ai suoi prodotti tecnologicamente all’avanguardia. Il gruppo Fimar ha investito molto per i clienti sulla documentazione tecnica e sui libretti d’uso e manutenzione, tradotti in oltre 15 lingue e dotati di fruibilità, semplicità e completezza. Sui siti web aziendali sono disponibili tutte le fotografie degli oltre 1900 articoli disponibili, le schede tecniche, gli esplosi, i listini prezzi dei ricambi e i video dimostrativi delle macchine principali.Sin dalla nascita il gruppo ha puntato a ricerca e innovazione, presentando ogni anno prodotti nuovi ed evoluti, il tutto puntualmente accompagnato dalle più moderne e autorevoli certificazioni nazionali e internazionali.

Altri Prodotti La Felsinea

Oltre alle insaccatrici, La Felsinea offre una vasta gamma di attrezzature per la lavorazione alimentare, tra cui:
  • Impastatrice planetaria La Felsinea mod.
  • Cutter orizzontale La Felsinea mod.
Modello Tipo Capacità Caratteristiche
VARIA 15 Lt Verticale 15 litri Acciaio inox, elettrica, imbuti intercambiabili
IS 50 Varia Idraulica Verticale 55 litri Alta efficienza, qualità professionale

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