Il Salento, terra tra due mari, offre una miriade di ristoranti di pesce. Tra questi, spiccano alcuni che propongono una cucina innovativa, discostandosi dalle ricette tradizionali per offrire accostamenti e preparazioni uniche.
Ristoranti Consigliati nel Salento
Ecco alcuni ristoranti di pesce nel Salento che si distinguono per la loro qualità e innovazione, situati in location di rara bellezza:
Dio del Mare (Gallipoli)
Dio del Mare a Gallipoli, in provincia di Lecce, è un rinomato ristorante di pesce ideale per soddisfare i palati più esigenti. Quando si ha voglia di specialità di pesce, Dio del Mare a Gallipoli è il posto giusto. Questo locale in Salento è molto ambito anche come ristorante per feste e ricorrenze, menù di pesce ricco di prelibatezze e vista mare fanno da piacevole cornice a piccoli banchetti come battesimo, cresima e comunione.
Dio del Mare a Gallipoli è un ristorante di pesce aperto a pranzo su prenotazione, questa è un’opportunità anche per incontri di lavoro per una pausa pranzo davvero meritevole. Per accompagnare i piatti di pesce, Dio del Mare a Gallipoli è apprezzato anche come ristorante con vini pugliesi; del resto, il Salento con i suoi vitigni di Negramaro è stimato da intenditori e non.
Taverna del Porto (Tricase)
La Taverna del Porto di Tricase è uno dei migliori posti nel Salento per mangiare pesce. La cucina resta all'altezza della sua fama grazie allo chef Alfredo De Luca, che con la sua tecnica e conoscenza degli ingredienti rende anche i classici di mare particolarmente buoni. Da non perdere le linguine con aglio, olio, peperoncino e mare, le fettuccine limone e pepe con la tartare, o il pesce "smontato" fritto. Il pane, preparato in casa, è sempre freschissimo.
Sinodia (Corigliano d'Otranto)
L'accoglienza da Sinodia, a Corigliano d'Otranto, è sempre sorprendente: il ristorante è in un antico frantoio impreziosito da corredi antichi e interni con un mix minimal e pop. Lo chef Samuele Toma è particolarmente bravo nei lievitati e nei primi piatti. Tra i piatti di pesce, il cult è lo spaghetto "Benedetto" con burro salato, colatura e tartare di scampi, e le linguine ai lupini di mare, friggitelli, tabasco, pane e erbe. Da non perdere il tiramisù.
Anam Terrace (Marina di Marittima)
L'Anam Terrace si trova sulla Cala dell'Acquaviva, su una terrazza che guarda il mare. È tra gli indirizzi più esclusivi del momento, perfetto per una serata a due o una tavolata tra amici. Il menù spazia da appetizer come i tacos di pesce o l'avocado toast, a piatti come la tartare di salmone (con guacamole) e quella di tonno (con salsa di senape e miele), i troccoli cacio e pepe con tartare di tonno, e le linguine con vongole e bottarga.
Lemì Cozze e Gin (Tricase)
Se vi piace sperimentare a Tricase non perdetevi una tappa da Lemì Cozze e Gin: la"creatura" di Ippazio Turco, istrionico chef, maestro del pesce, e contemporaneamente abile distillatore.
Gimmi Restaurant (Lecce)
Al Gimmi Restaurant, fine dining del Chiostro dei Domenicani, godetevi l'esperienza culinaria guidati dallo chef. La sua cucina parla salentino, nei menù di terra così come in quelli di mare. Esempi sono la seppia con estratto di olive Celline e Gambero Rosso di Gallipoli, e le eliche condite con baccalà e pisello nano di Zollino.
Foscolo (Matino)
Foscolo, ristorante gourmet di Matino, è ristorante, cocktail bar, galleria d'arte, nel cuore del centro storico. La cucina mescola tradizionali locali e orientali con materie prime prevalentemente salentine. Ottimi i crudi di mare, con il Gambero Viola di Gallipoli, e le paste fresche fatte a mano.
La Farmacia dei Sani (Marina di Marittima e Torre Suda)
La Farmacia dei Sani ha due "spin off" sul mare: uno sull'Adriatico (al Lido Ficò di Marina di Marittima) e un altro sullo Ionio (a Torre Suda). È il “regno” di Cristina Conte, nota per la sua carbonara di ricci. Il menù cambia spesso con proposte come le Linguine con colatura, sponsale e noce moscata, o la Seppia, quintoquarto di seppia, kefir e cicorie, e l'ombrina servita con fois gras.
Terrazza Paradiso (Santa Cesarea)
La Terrazza Paradiso, ristorante del resort Le Capase a Santa Cesarea, offre un'atmosfera romantica con vista sulla costa selvaggia. La cucina è affidata a Cristina Conte, che reinterpreta classici di pesce anni '80. Da provare il cocktail di gamberi, il tagliolino con burro affumicato e caviale, e l'astice alla catalana.
Al Pescatore (Gallipoli)
Al Pescatore è un ristorante storico di Gallipoli vecchia, affacciato sul porto, con una materia prima tra le migliori della provincia. Da provare il crudo con i gamberi viola di Gallipoli, e lo spaghettone con tartare di tonno e bottarga. Chiedete il pescato del giorno, per gustarlo alla griglia o al forno.
Tabella riassuntiva dei ristoranti
| Ristorante | Località | Specialità |
|---|---|---|
| Dio del Mare | Gallipoli | Pesce fresco, menù per eventi |
| Taverna del Porto | Tricase | Linguine con aglio, olio e peperoncino |
| Lemì Cozze e Gin | Tricase | Specialità di pesce e gin |
| Sinodia | Corigliano d'Otranto | Spaghetto "Benedetto" |
| Anam Terrace | Marina di Marittima | Tartare di salmone e tonno |
| Gimmi Restaurant | Lecce | Cucina salentina di mare e di terra |
| Foscolo | Matino | Crudi di mare con Gambero Viola di Gallipoli |
| La Farmacia dei Sani | Marina di Marittima e Torre Suda | Carbonara di ricci |
| Terrazza Paradiso | Santa Cesarea | Tagliolino con burro affumicato e caviale |
| Al Pescatore | Gallipoli | Spaghettone con tartare di tonno e bottarga |
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